domenica 22 ottobre 2017

Polpette di coniglio



Ciao amici, come accennato nel precedente post, adesso vi scrivo come ho realizzato le mie polpette di coniglio, devo dire che anche queste sono state molto apprezzate, son venute belle morbide e gustose e accompagnate con una bella insalata sono perfette!! Per la cottura vi proporrò due tipi di cottura diversi.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr macinato di coniglio
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
2 fette di pane (messo in ammollo nel latte e poi strizzato)
Sale
Pepe
Olio evo
Foglie di alloro

Prendiamo una ciotola e mettiamo il macinato, l’uovo, il parmigiano, il pane ed iniziamo ad impastare fino a quando tutto è ben amalgamato, aggiustiamo di sale e pepe ed iniziamo a formare le polpette. Come anticipato, per la cottura possiamo farle in due modi: o al forno o in tegame. Vediamo per la cottura al forno: sistemiamo le polpette in una teglia con carta da forno, aggiungiamo un filo d’olio e qualche foglia d’alloro e cuociamo in forno a 200° per circa 20 minuti. Per la cottura in tegame, mettiamo in un vok o un tegame basso e largo, un filo d’olio evo e rosoliamo le polpette, dopodichè aggiungiamo vino bianco e qualche foglia di alloro mettiamo il coperchio e cuociamo a fiamma bassa per circa 15/20 minuti. In entrambe i casi servire belle calde e accompagnarle con un insalata di pomodori o di finocchi… Buon appetito…..

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