La mia lubjanska

Buona domenica a tutti, ho conosciuto la lubjanska quando siamo andati a mangiare presso una trattoria a Gorizia, è stata davvero una scoperta!! La lubjanska è un piatto tipico dell'ex Yugoslavia e adesso la si può trovare in Croazia e Slovenia, consiste in fettine di carne farcite panate e fritte; inoltre la particolarità di questo piatto sono le dimensioni della fetta di carne grande come 3 facce :-D, io la faccio però di dimensioni "normali", provatela vi stupirà.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di fettine sottili di lonza di maiale

sale

pepe
2 uova
grana grattuggiato
pan grattato
200 gr prosciutto crudo
200 gr fontina a fettine

Prendiamo le fettine di lonza di maiale, le appiattiamo un pò col batticarne, le saliamo e le pepiamo.

Mettiamo la fettina di prosciutto crudo sulla carne.

Aggiungiamo la fettina di fontina. 

Mettiamo l 'altra fettina di carne sopra e pressiamo bene per farle sigillare.

Passiamo la carne nell'uovo e nel pangrattato e anche qui pressiamo bene per sigillarle.

 
  

 

E adesso friggiamo!!!

E adesso impiattiamo e gustiamo!!! Buon appetito amici...